Ciambellone

INGREDIENTI:

• 200 gr di Mix Pasta Fresca Leone Lifestyle
• 100 gr di Mix Pane e Pizza Leone Lifestyle
• 20 gr di inulina (*opzionale)
• 4 uova intere a temperatura ambiente
• 160 gr di burro chiarificato morbido
• 180 gr di eritritolo granulare
• 1 bustina di lievito per dolci
• 220 gr circa di acqua tiepida
• aroma vaniglia o estratto senza zucchero
• buccia di un limone grattugiata
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

• Montare con la frusta a potenza massima le uova, l’eritritolo, l’aroma di vaniglia e l’inulina (l’inulina è una fibra vegetale che aiuta a montare le uova ma non è indispensabile per la riuscita della ricetta).
• Aggiungere nella stessa ciotola il burro morbido.
• A parte setacciare insieme i 2 Mix e il lievito.
• Uniteli al composto aggiungendo la buccia del limone, il pizzico di sale e, un po’ alla volta, l’acqua tiepida.
• Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto o duro aggiungere altra acqua tiepida, il risultato finale deve essere un impasto molto morbido.
• Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato con un po’ di Mix Pane e Pizza.
• Cuocere in forno statico a 180º per circa 40 minuti, se usate il forno ventilato stesso tempo a 170º (prima di estrarlo fare la prova stecchino).
• Far raffreddare completamente il ciambellone prima di capovolgerlo e tagliarlo a fette.