Piadina salmone e avocado

INGREDIENTI PER LA PIADINA SALMONE E AVOCADO (2 PZ):

• 60 gr di Mix Pane e Pizza Leone Lifestyle
• 6-8 gr di fibra di frumento o di bamboo
  (la fibra è opzionale, in alternativa usare più Mix)
• 8 gr di olio extra vergine di oliva
• 50-60 gr circa di acqua tiepida/calda
• Quark (o Philadelphia) q.b.
• Salmone affumicato 100 gr
• 1 avocado maturo
• Un pizzico si sale

PROCEDIMENTO:

• Unire il Mix setacciato, la fibra e l’olio; versare a filo l’acqua calda mescolando, meglio aggiungerne un po’ alla volta, se il composto risulta troppo appiccicoso sulla mani aggiungere altro Mix.
• Far riposare il panetto per almeno un’ora a temperatura ambiente (o in frigo in base alla stagione)
• Finito il tempo di riposo prendere il panetto, pesarlo e dividerlo in 2 parti uguali.
• Stendere la pasta con il mattarello molto fina dando la forma rotonda.
• Cuocere le piadine su una padella per crêpes o antiaderente leggermente unta d’olio .
• Farla cuocere bene da un lato prima di girarla.
• Una volta tiepida potete guarnirla a piacere
• In questo caso con Quark (o Philadelphia), salmone affumicato e avocado.