Crepes al cioccolato

INGREDIENTI PER PREPARARE LE CREPES AL CIOCCOLATO (8 PZ):

• 120 gr di Mix Pasta Fresca Leone Lifestyle
• 150 gr di panna fresca (quella del banco frigo da montare)
• 250 gr di latte di mandorla senza zucchero
• 2 uova medie a temperatura ambiente
• 15 gr di burro ghee o chiarificato morbido
• aroma vaniglia (facoltativo)
• un pizzico di sale
• Yumah a piacere per la farcitura

PROCEDIMENTO:

• Unire in una ciotola tutti gli elementi liquidi.
• Aggiungere un po’ alla volta il Mix setacciato mescolando velocemente con una frusta per non formare grumi.
• Aggiungere un pizzico di sale e frullare con il frullatore ad immersione per rendere il composto liscio ed omogeneo.
• Far riposare la pastella coperta con la pellicola almeno 20 minuti a temperatura ambiente o in frigo per 10 minuti.
• Ungere leggermente con un po’ di burro morbido una padella per crêpes o una semplice padella antiaderente.
• Una volta calda versare il composto roteando la padella per stendere bene la pastella, quando i bordi si staccano si può girare per far cuocere l’altra parte.
• Se necessario tra una crêpe e l’altra ungere di nuovo la padella con il burro morbido.
• Impilare le crêpes, una volta tiepide farcire con Yumah o altra crema chetogenica e servire con una spolverata di eritritolo a velo (facoltativo).