Crostata alla marmellata

INGREDIENTI PER PREPARARE LA CROSTATA DI MARMELLATA:

• 200 gr di Mix Pasta Fresca Leone Lifestyle
• 2 uova medie a temperatura ambiente
• 80 gr di burro ghee o chiarificato morbido
• 60 gr di eritritolo a velo
• aroma vaniglia (facoltativo)
• 1 cucchiaino raso di lievito in polvere per dolci (per un risultato più morbido e spesso)

• acqua q.b. (se necessaria) a temperatura ambiente
• un pizzico di sale

• 1 barattolo di marmellata senza zucchero (mirtilli o frutti di bosco)

PROCEDIMENTO:

• Impastare tutti gli ingredienti, cominciando da quelli secchi e poi quelli liquidi. Per ottenere l’eritritolo a velo basta polverizzare quello granulare con un macinacaffè/macina spezie elettrico.
• Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare per circa un’ora in frigo o a temperatura ambiente (dipende dalla stagione).
• Lasciare una parte dell’impasto da parte per il cornicione e le strisce superiori della crostata.
• Stendere la frolla rimanente tra 2 fogli di carta da forno fino ad uno spessore di circa 1 cm o più se lo desiderate.
• Ricoprire uno stampo oppure ritagliare un cerchio grande quanto il diametro voluto. Bucherellare con la forchetta il fondo e ricoprire con la marmellata.
• Prendere una parte della frolla rimasta, stendere con le mani un serpentello per ricoprire tutto il bordo della crostata.
• Ritagliare con una rotella tagliapasta tante striscioline necessarie per finire di decorare la crostata e cuocere in forno ventilato a 170° per circa 16-18 minuti.
• Tagliare la crostata una volta fredda.