Pane morbido ai semi

INGREDIENTI PER IL PANE MORBIDO AI SEMI:

• 250 gr di Mix Pane ai Semi Leone Lifestyle
• 50 gr di burro ghee o chiarificato a temperatura ambiente
• 6 gr di lievito di birra fresco
• 4 gr di sale marino
• 250 gr circa di acqua tiepida

PROCEDIMENTO:

• Versare gli ingredienti nella planetaria tranne il lievito di birra che dovrà essere sciolto prima con un po’ d’acqua tiepida ed il burro, unire il lievito agli altri ingredienti e iniziare a impastare, aggiungere un po’alla volta il burro morbido, continuare a impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Far lievitare il panetto per 6-7 ore a temperatura ambiente, coperto da pellicola o ancora meglio da un panno umido, poi adagiare l’impasto in uno stampo da plumcake e farlo riposare per un’altra ora.
• In alternativa, in base alla stagione, far lievitare l’impasto in frigo per 10-12 ore, sempre coperto, poi adagiarlo in uno stampo da plumcake e farlo riposare ancora per 1-2 ore.
• Cuocere in forno ventilato a 170°-180° (o in forno statico a 190°-200° ) per circa 10-15 minuti minuti.
• Una volta sfornato, quando è tiepido spennellare se desiderate la superficie con un po’ di latte.
• Tagliare il pane a fette solo dopo che si è freddato.