Rosettine di pane ai semi

INGREDIENTI PER LE ROSETTINE DI PANE AI SEMI (8 PZ):

• 250 gr di Mix Pane ai Semi Leone Lifestyle
• 30 gr di olio extra vergine di oliva
• 6 gr di lievito di birra fresco
• 4 gr di sale marino
• 250 gr circa di acqua tiepida

PROCEDIMENTO:

• Versare tutti gli ingredienti nella planetaria tranne il lievito di birra che dovrà essere sciolto prima con un po’ d’acqua tiepida, unirlo agli altri ingredienti e impastare per almeno 5 minuti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Far lievitare il panetto per 6-7 ore a temperatura ambiente, coperto da pellicola o ancora meglio da un panno umido.
• Pesare l’impasto e dividerlo in 8 palline uguali, adagiarle su una teglia foderata con carta da forno e farle riposare per un’altra ora.
• In alternativa, in base alla stagione, far lievitare l’impasto in frigo per 10-12 ore, sempre coperto, pesarlo e dividerlo in 8 palline uguali, adagiarle su una teglia foderata con carta da forno e farle riposare ancora per 1-2 ore.
• Dopo il riposo necessario con l’aiuto di un tagliamela fare il disegno della rosettina su ogni pallina; basterà spingere sull’impasto il tagliamela per dare la forma.
• Cuocere le rosettine in forno ventilato a 170°-180° (o in forno statico a 190°-200° ) per circa 10-15 minuti minuti.
• Una volta fredde si possono tranquillamente congelare.